ОВОЩНОЕ АССОРТИ


Вам понадобится:
на 3х-литровую банку
свежие огурцы - 7-8шт.
красные помидоры - 3-5шт.
мелкий репчатый лук - 3-5шт.
крупные дольки чеснока - 5шт.
корень сельдерея - 1шт.
корень петрушки - 1шт.
морковь - 1шт.
сладкий перец - 3-5шт.
хрен - несколько кусочков
зонтики укропа - 3шт.
крупные кусочки белокочанной капусты
для маринада:
вода - 1,5л.
сахар - 4ст.л.
соль - 2ст.л.
уксус 9% - 0,5ст.
гвоздика - 2-3шт.
корица - щепотка
черный перец горошком - 5-7шт.
душистый перец горошком - 3шт.
лавровый лист

Подготовленные овощи плотно уложить в банку, пространство между овощами заполнить кусочками белокочанной капусты. Залить банки процеженным кипящим маринадом, стерилизовать 15мин., закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Вам понадобится:
(на литровую банку)
красные, крупные, сладкие помидоры
горсть долек чеснока
для заливки:
сахар - 2-3ст.л.
соль - 1ст.л.
уксус 9% - 1ст.л. (на литр воды)

Помидоры нарезать на четвертинки или на половинки, чеснок очистить. В подготовленные банки укладывать помидоры, пересыпая их чесноком. Пряности добавлять не надо. Залить кипящей процеженной заливкой, закрыть стерильными крышками и стерилизовать 10мин. Помидоры имеют острый кисло-сладкий вкус с характерным ароматом.
Приятного аппетита!

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ


Вам понадобится:
на 1л. воды:
мелкие крепкие огурцы
лист и корень хрена
лист вишни
лист смородины
лавровый лист
зелень и луковицы чеснока
жгучий перец
зонтики укропа
9% уксус - 1ст.л.
сахар - 1ч.л.
соль - 1ст.л.

Банки подготовить, сложить на дно пряную зелень, затем огурцы в вертикальном положении. Сверху и с внутренней стороны банок - кусочки красного острого перца, дольки чеснока, зонтики укропа. В каждую банку, заполненную огурцами налить 1ст.л. уксуса, положить 1ч.л. сахара и залить до краев профильтрованным рассолом (1ст.л. соли на 1л. воды). Банку закрыть стерильной крышкой, закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом, оставить до полного охлаждения. Хранить такие огурцы следует в холодильнике.
Приятного аппетита!

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ ПЮРЕ


Вам понадобится:
сладкий перец
помидоры
соль

Помидоры помыть, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Получившееся пюре варить в кастрюле, пока объем его не уменьшится в 2-3 раза. Затем пюре посолить из расчета 1ст.л. соли на 1л. пюре. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, промыть и уложить в подготовленные банки, вложив один стручок в другой. Перцы залить горячим томатным пюре. Банки прикрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать 15мин. Закатать, перевернуть на крышки, укутать в теплое и оставить до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!