Кулинарные рецепты

Полезные советы о посуде

Полезные советы о посуде

Любая хозяюшка может похвастаться своим запасом кухонной посуды. Ниже мы опишем полезные рекомендации для содержания этой самой посуды в чистоте.

Наиболее оптимальной для приготовления блюд считается эмалированная посуда. Для супов подойдут кастрюли с тонким дном, для жарения, тушения, для каш – качественная посудина с толстыми стенками.

Для мытья дорогих бокалов, рюмок, фужеров с золочеными ободками, рекомендуем в теплую водичку налить немного нашатыря, тщательно вымыть, после этого сполоснуть в холодной воде, нельзя применять соду или мыльную воду (содовый раствор не подойдет для мытья тарелок и различных чашек с золоченым рисунком).

Подсоленная холодная вода придаст блеска стеклянным, также хрустальным бокалам.

На чайниках или кофейниках со временем может даже образоваться налет, он без проблем снимается несложным раствором: 200 мл водички на чайную ложечку соды (раствор подогрейте и оставьте чайник на пару часиков).

Положите несколько кусочков сахара-рафинада в заварник на ночь, и это избавит его от устоявшегося запаха.

Советы

Советы по приготовлению дрожжевого теста

Советы по приготовлению дрожжевого теста

В плане приготовления, для многих кулинаров, дрожжевое тесто считается самым «капризным». Следуйте рекомендациям Vkusom.ru, и радуйте близких вкусными пирогами, пиццей, и другой сдобой.

* Готовьте все с любовью и в хорошем настроении;

* Четко соблюдайте пропорции, не нужно от себя добавлять или убирать составляющие рецепт ингредиенты;

* Свежие дрожжи, светлого цвета;

* Не перегревайте молоко (в горячем молоке дрожжи могут погибнуть и тесто не подойдет);

* Тесто тщательно вымешивается, и подходит полтора часа. Обминать нужно каждые полчаса, тогда оно будет воздушное;

* Оставляйте тесто подходить в теплом месте, там не должно быть сквозняков. Можно ставить миску с тестом в большой тазик с теплой водой и прикрыть полотенцем;

* При выпекании пирогов или куличей, на дно формы или противня кладите пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом;

* Чтобы получилась хрустящая и румяная корочка – сдобные булочки, пирожки советуем смазать взбитым яйцом с сахарной пудрой;

* В духовку можно поставить кастрюлю с водой, для повышения влажности. Ваши пироги еще больше поднимутся;

* Духовку сначала разогреваем до 120 градусов, ставим пирог и через 10-15 мин. повышаем температуру до 180. Выпекаем до полного приготовления;

Советы

Советы по приготовлению пирогов

Советы по приготовлению пирогов

Каждая хозяйка хочет порадовать родных вкусным мясным, фруктовым, овощным пирогом, но не у каждой он может удачно получится. Среди распространенных ошибок, подгорание основы, сухость.

Можно сказать, что главное условие вкусного пирога – это пышное и хорошо взошедшее тесто. Для этого нужно всегда обогащать муку кислородом методом просеивания. Когда замешиваете тесто, продукты должны быть немного теплые (можно комнатной температуры). Обминают тесто хорошо высушенными руками.

Если не хотите месить руками, хорошо с этим делом справляются хлебопечки. Перед выпеканием пирогу нужно немного постоять (10-15 минут), чтобы лучше поднялся.

Более вкусным и ароматным пирог будет при готовке его на молоке. Соду и ванилин для пирогов лучше не класть, если переборщили с содой, он может почернеть.

Также вкусный пирог получиться из свежих дрожжей.
Если добавили много сахара, пирог будет не таким пышным, также есть вариант быстрого подгорания.

Чтобы процесс брожения улучшился, растительное масло или другой жир нужно добавлять в конце (когда уже замесили тесто).
Если в тесто добавить отделенный желток, оно будет нежным и рассыпчатым. Чтобы пирог снизу был сухой, можно его присыпать крахмалом и после добавить начинку.

Общее время «подхода» теста и опары не должно превышать 3-х часов.
Приятного аппетита!

Советы

Каким должен быть свадебный торт?

Каким должен быть свадебный торт?

Настоящая и традиционная для нашего народа свадьба подразумевает наличие атрибутов – свадебного платья, букета невесты, автомобиля и свадебного торта. К выбору торта нужно отнестись, так же, как и свадебному платью. Современные кондитеры могут учесть все пожелания и создать настоящий кулинарный шедевр.

В классическом варианте – торт имеет много ярусов, белого или розового цвета, таким уже не удивишь, нужно искать оригинальность. Для современных тортов нет определенных форменных рамок – он может быть овальным, квадратным, трапецией…
Привлекательности могут добавить фигурки молодоженов, лебеди, цветы, завитушки, бисер.

Перечислим некоторые тонкости.
• На торт не только нужно смотреть, его нужно и кушать. Он должен быть не слишком калорийным, легким (нежный бисквит, сливки, ягоды и фрукты).

• Для цветового оформления используйте натуральные и безвредные красители (гостей много, у каждого разный организм).

• Перед заказом торта, посмотрите фото готовых изделий, вы определите степень мастерства кондитеров, отметите для себя интересные идеи.

• По рекомендациям кондитеров, торт должен быть многоярусным, если его вес более 3 килограммов, если вес более семи кг, нужно торт поддерживающими подставками снабдить.

• Обычно общий вес учитывают с количеством гостей (на одного должно быть 150-200 грамм лакомства).

• Для большого торта используют тележку или подставку (заранее уточните этот момент, может, придется еще дополнительно доплатить).

Советы
1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 24