СУП ГРИБНОЙ С УШКАМИ


Вам понадобится:
для теста:
мука - 1ст.
яйцо - 1шт.
для фарша:
сушеные грибы - 60гр.
лук - 1шт.
растительное масло - 2ст.л.
для супа:
мука - 0,5ст.
уксус - 1-2ст.л.
соль

Приготовить грибной бульон. Для этого грибы перебрать и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Набухшие грибы еще раз промыть и отварить в воде, в которой они набухали 1-1,5часа, не добавляя соли. Затем грибы вынуть, промыть в теплой воде, мелко нарезать. Бульон оставить отстаиваться, после процедить. Для приготовления фарша грибы пропустить через мясорубку, обжарить лук и перемешать с грибами. Из муки, воды и яйца замесить тесто. Раскатать в виде лепешек, уложить фарш и сформировать ушки. Ушки слегка отварить, а потом обжарить на растительном масле. Приготовить суп: готовый грибной бульон заправить пассерованной мукой, солью и уксусом. В каждую тарелку положить несколько ушек и залить супом.
Приятного аппетита!

ВИНЕГРЕТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ


Вам понадобится:
помидоры - 3-4шт.
яблоко - 1шт.
морковь - 1шт.
свежие шампиньоны - 300гр.
лук репчатый красный - 1шт.
растительное масло - 3ст.ложка
сок пол-лимона или 1ст.ложка яблочного сока
соль
сахар
горчица
зелень

Мелко порезать грибы и обжарить их на растительном масле. Яблоки очистить от семенной коробки, порезать кубиками, как и помидоры. Грибы остудить и перемешать с яблоком и помидорами. Приготовить соус: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать, смешать овощи с оставшимся маслом и соком, добавить горчицу, соль и сахар. Полить готовым соусом винегрет, посыпать зеленью. Растительное масло можно заменить майонезом.
Приятного аппетита!

СЛИВОЧНАЯ КОЛБАСКА


Вам понадобится:
сухое печенье (сухари) - 500гр.
яйца - 2-4шт.
сливочное масло - 200гр.
какао - 2ст.л.
сахарный песок - 1ст.л.
вода - 3ст.л.
орехи

Печенье (сухари), орехи размолоть на мясорубке. Яйца, сахар, масло, какао и воду хорошо перемешать, поставить на маленький огонь и варить до густоты сметаны. Остудить, всыпать печенье, перемешать. Выложить массу на фольгу или пергаментную бумагу, сформировать колбаску, завернуть, положить в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!

КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В МАСЛЕ И ЧЕСНОКЕ


Вам понадобится:
куриное филе - 700гр.
лимон - 1шт.
подсолнечное масло - 200гр.
красный душистый перец - 1ч.л.
черный молотый перец - по вкусу
чеснок - 3 зубчика

Мясо курицы нарезать длинными ломтиками без жира. Положить филе в глубокую посуду, полить соком лимона, маслом, поперчить. Зубчики чеснока разрезать пополам и добавить к филе. Все мариновать 3 часа. Далее готовить курицу на сковороде в маринаде, до золотистого цвета. Подавать с салатом из картофеля, моркови и зеленого горошка.
Приятного аппетита!