Кулинарные рецепты

Рататуй

Рататуй

Вам понадобтся:
* Баклажаны не большие 2 шт
* Кабачки молодые (средний) 2 шт
* Помидоры красные (средний) 10 шт
* Лук репчатый (средний) 1 штука
* Один болгарский перец
* Острый перец (не большой) 1 шт
* Вино красное сухое 50 мл
* Чеснок (большой) 1 зуб.
* Зелень петрушки 100 г
* Оливковое масло 7 ст. л.
* Томатная паста 2 ст. л.
* соль, 1 ст. л.

Рецепт
1. Помидоры, баклажаны и кабачки вымыть (чистить от кожицы не надо). Нарезать кружочками по 0.3 см.
Приготовление Томатного Соуса: Лук, перец (сладкий) мелко нарезать кубиками. Помидоры натереть на крупной терке. В разогретой сковороде с маслом жарить лук около 2-х минут, добавить перец.
Добавить мякоть помидора и тушить, помешивая ещё 5минут. Теперь вливаем томатную пасту и вино - доводим до кипения и перемешиваем.

3. На дно формы для запекания выложить половину приготовленного томатного соуса. На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи" чередуя кабачки, помидоры, баклажаны. Так заполнить всю форму немного посолить.

4. Приготовление пряной приправы. Острый перец вымыть мелко, порезать кубиками. Зелень, чеснок то же мелко порубить, добавить оливкового масла и перемешать. Сверху овощей равномерно распределить. Залить оставшимся томатным соусом и ещё чуть-чуть посолить.

5. Прикрыть форму с Рататуем пергаментной бумагой или фольгой, запекать в разогретой духовке 60 минут при температуре 200 градусов. После приготовления, дать блюду немного настояться (10-15 минут).
Разложить по порциям, посыпать зеленью и подавать с соевым соусом.


Вторые Блюда

Баранина по-французски

БАРАНИНА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Баранина по-французски


Вам понадобится:
баранина - 1кг.
картофель - 4шт.
лук репчатый - 4шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 3ст.л.
розмарин - 2 веточки
зелень (базилик, тимьян, петрушка) - пучок
помидоры - 300-400гр.
соль
перец

Помидоры очистить от кожицы. Баранину, картофель, лук, чеснок и помидоры нарезать небольшими кубиками (но не слишком мелко). Мясо хорошенько обжарить в растительном масле, вынуть, дать немного стечь маслу. В глубокую форму выложить лук, чеснок и картофель, сверху выложить мясо, посолить, поперчить, сверху разложить веточки розмарина. Кубики помидоров выложить поверх мяса. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 2ч.
Приятного аппетита!

Вторые Блюда

Мясо по-французски

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Мясо по-французски


Вам понадобится:
свинина - 500гр.
картофель - 800гр.
лук репчатый - 2шт.
майонез - 150мл.
сыр пармезан - 200гр.
соль
перец
розмарин


Свинину порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить щепотку розмарина. Выложить в форму, смазанную маслом. Сверху разложить лук, порезанный кольцами. Картофель нарезать кружочками, посолить и разложить на лук. Сверху натереть сыр и выложить майонез. Поставить в духовку и запекать около часа. Сначала на большой огонь, после закипания огонь убавить.
Приятного аппетита!

Вторые Блюда

Украинский борщ с фасолью

Украинский борщ с фасолью
Украинский борщ с фасолью


Вам понадобится:
мясо на косточке
свекла крупная - 1шт.
капуста - 150гр.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 2 зубчика
фасоль красная - 1ст.
сахар - 1ст.л.
уксус - 2ст.л.
томатная паста - 2ст.л.
соль, перец
перец горошком - 5шт.
лавровый лист - 2шт.
зелень
сметана

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Мясо положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, слить воду. Залить снова, но уже кипятком. Свеклу очистить, разрезать пополам. Фасоль и одну половину свеклы положить в бульон и варить, добавив перец горошком. Вторую половину свеклы нарезать очень тонкой соломкой, выложить на сковороду, добавить сахар и уксус, перемешать и тушить под крышкой до мягкости свеклы. Пока она тушится, морковь порезать такой же тонкой соломкой, лук нашинковать, капусту порезать соломкой. На второй сковороде обжарить лук с морковью, выложить томатную пасту, потушить. Из готового бульона достать половину свеклы, выкинуть, мясо отделить от косточки и порезать кубиками. Заложить капусту, варить 10мин., затем заправить свеклой, через 5мин. добавить морковь с луком. Положить лавровый лист, выдавить через пресс чеснок и через 5 мин. снять с огня. Старайтесь не переварить, иначе свекла потеряет свой цвет. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Первые блюда
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 96