Кулинарные рецепты

Суп из баклажанов

СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Суп из баклажанов


Вам понадобится:
баклажан - 1шт.
сладкий перец - 2шт.
луковица - 1шт.
помидор - 3шт.
куриный или овощной бульон - 800мл.
сливки - 200мл.
подсолнечное масло - 4ст.л.
перец, соль - по вкусу
зеленый лук

Запечь в духовке баклажан и перцы, остудить и очистить от кожицы. Мелко порезанную луковицу пассеровать на подсолнечном масле, пока она не станет прозрачной. К луку добавить очищенные и измельченные помидоры без семечек (можно заменить на томатную пасту), готовить еще 3мин. Добавить измельченные баклажан и перцы, готовить 3мин. В овощную смесь добавить бульон, заправить солью, перцем, варить 5-7мин. Суп заправить сливками и подавать с зеленым луком.
Приятного аппетита!

Первые блюда

Французский луковый суп

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
Французский луковый суп


Вам понадобится:
лук репчатый - 4-5шт.
мука - 1ч.л.
пакетик куриного супа
вода - 200мл.
лавровый лист
кусочки хлеба
сливочное масло для жарки
сыр - 100гр.

Лук режем полукольцами, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном. Добавляем муку, обжариваем еще. Варим пакетированный суп. В кастрюлю с луком добавляем половину готового супа и воду. Варим 10мин., добавляем лавровый лист.
На сливочном масле жарим маленькие тосты. 1-2 кусочка кладем в тарелку, посыпаем их тертым сыром и заливаем горячим супом.
Приятного аппетита!

Первые блюда

Варенье клубничное по-старорусски

ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ ПО-СТАРОРУССКИ

Варенье клубничное по-старорусски


Вам понадобится:
клубника - 400гр.
мед
яблочный уксус

Ягоды выкладываем в кастрюлю, ставим на медленный огонь томиться в собственном соку. Когда ягоды немного уменьшатся в объеме, выкладываем их в глиняный горшок и ставим в духовку. Периодически проверяем варенье на готовность. В готовое варенье можно добавить мед и яблочный уксус по вкусу.
Приятного аппетита!

Консервирование

Сырное фондю

СЫРНОЕ ФОНДЮ

Сырное фондю



Вам понадобится:
пармезан - 150гр.
моцарелла - 150гр.
французский твердый сыр - 150гр.
молоко - 1,5ст.л.
сухое белое вино - 3ст.л.
кукурузная мука - 2ч.л.
сок лимона - 0,5ч.л.
долька чеснока
подсушенный хлеб

Сыры натереть на терке. Фондюшницу протереть чесноком, вскипятить в ней молоко. Вино смешать с мукой, добавить сок лимона, перемешать. В кипящее молоко закинуть тертые сыры,помешивать на небольшом огне до образования однородной массы, добавив вино и муку. Хлеб нарезать кубиками, надевать на шпажки и окунать в сыр. Сыр должен тянуться и наматываться на кубики.
Всю процедуру приготовления сырной смеси можно проделать на плите в кастрюле, а затем перелить в фондюшницу, где, благодаря горелке, будет поддерживаться постоянная температура.
Приятного аппетита!

Разное
1 ... 86 87 88 89 90 91 92 93 94 ... 96