Кулинарные рецепты

Солянка мясная

СОЛЯНКА МЯСНАЯ
Солянка мясная


Вам понадобится:
ветчина - 100гр.
копченая колбаса - 100гр.
вареная колбаса - 100гр.
сосиски - 1-2шт.
мясо на косточке
лук крупный- 2-3шт.
томатная паста - 3ст.л.
соленые огурцы - 3-4шт.
лимон
маслины
сметана
зелень петрушки
соль, перец горошком, лавровый лист - по вкусу

Из мяса на косточке варим бульон. Он будет вкуснее, если варить его, добавив целые очищенные луковицу, морковь, корни петрушки, сельдерея (в конце варки овощи нужно достать). Готовое мясо снимаем с кости, режем кубиками. Все мясные продукты режем кубиками. Огурцы очищаем от кожицы, режем соломкой. Лук режем кубиками. Пассивируем огурцы и лук на сковороде, добавляем томатную пасту, тушим еще 2-3 мин. В кастрюлю с бульоном закидываем мясные продукты, варим 15 мин. Добавляем пассивированные огурцы с луком, соль, перец, лавровый лист. Варим еще 5 минут. Чтобы солянка получилась острее, можно добавить в бульон огуречный рассол. В тарелку с солянкой положить дольку лимона, маслину, ложку сметаны. Украсить листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Первые блюда

Сырный суп

СЫРНЫЙ СУП
Сырный суп


Вам понадобится:
молоко - 1л.
плавленый сырок "Дружба" - 2шт.
варено-копченая колбаса - 150гр.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
соль
перец

Молоко довести до кипения и натереть в него сырки. Помешивая ложкой, дождаться, пока сырки разойдутся в молоке. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиком. Спассеровать и положить овощи в суп. Колбасу нарезать соломкой, добавить в суп, варить 5-7мин. Посолить, поперчить.
Приятного аппетита!

Первые блюда

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Нам понадобится:
Копченый окорок – 100 гр.
Говядина на кости – 500 гр.
Охотничьи колбаски – 100 гр.
Сервелат – 100гр.
Молочные сосиски – 100 гр.
Морковка – 150 гр.
Зеленый лук – 200 гр.
Оливки – 100 гр.
Огурцы соленые – 200 гр.
Томатная паста – 100 гр.
Сметана
Лимон
Перец черный, лавровый лист, зелень, соль

Промываем мясо и варим на медленном огне около 2-х часов, снимаем пенку.
Когда мясо готово, нарезаем его кубиками, также нарезаем мясные деликатесы и обжариваем на растительном масле.
Мелко нарезаем лук, морковь, обжариваем на масле.
Огурцы можно нарезать соломкой или кубиками, обжарим 2 минуты и добавим томатной пасты.
Далее в бульон добавляем обжаренные составляющие.

Чуть позже добавим говядину и варим минут 6-8.
В конце добавим перец, лавровый лист, зелень, солим по вкусу.
Даем солянке настоятся в течении получаса, разливаем по тарелкам добавляем наши оливки, сметану и по дольке лимона в каждую тарелку.
Приятного аппетита!

Первые блюда

Готовим щи

Готовим щи

Многие высоко оценивают вкус борща и рассольника, для наших стран это уже закоренелая традиция. Сейчас можно найти множество рецептов и различных компоновок продуктов для приготовления супов, ниже мы расскажем о тонкостях приготовления вкусного рассольника.

Способов приготовления щей тоже много – их варят с пряностями и одной капустой, в глиняных горшочках способом медленного приготовления и томления, с добавлением говядины и ветчины (по французскому рецепту). Каждый вариант вкусный по-своему, хорошая хозяйка может экспериментировать и найти то самое блюдо, которое будет высоко оценено родными.

Если брать классический рецепт – щи готовят на мясном (белом) бульоне, в него не добавляют зажарки (или жареных кореньев), это отварное мясо с петрушкой, сельдереем, солью. Когда сварился бульон, его нужно будет процедить. Для такого бульона подойдет жирная говядина, которая даст хороший навар.

Зажарку добавляют в готовый бульон, сначала нужно обжарить лук, добавить морковку, корень петрушки и минут 10 все жарить перемешивая.
Отдельно стоит отметить добавление изюминки этого супа – поджаренной муки. Ее жарят до желтого оттенка, далее заливается бульон, и эта масса должна тушиться 8-10 минут, потом ее нужно процедить.

Первые блюда
1 2 3 4 5 6 7