Кулинарные рецепты

Украинский борщ с фасолью


Украинский борщ с фасолью
Украинский борщ с фасолью


Вам понадобится:
мясо на косточке
свекла крупная - 1шт.
капуста - 150гр.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 2 зубчика
фасоль красная - 1ст.
сахар - 1ст.л.
уксус - 2ст.л.
томатная паста - 2ст.л.
соль, перец
перец горошком - 5шт.
лавровый лист - 2шт.
зелень
сметана

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Мясо положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, слить воду. Залить снова, но уже кипятком. Свеклу очистить, разрезать пополам. Фасоль и одну половину свеклы положить в бульон и варить, добавив перец горошком. Вторую половину свеклы нарезать очень тонкой соломкой, выложить на сковороду, добавить сахар и уксус, перемешать и тушить под крышкой до мягкости свеклы. Пока она тушится, морковь порезать такой же тонкой соломкой, лук нашинковать, капусту порезать соломкой. На второй сковороде обжарить лук с морковью, выложить томатную пасту, потушить. Из готового бульона достать половину свеклы, выкинуть, мясо отделить от косточки и порезать кубиками. Заложить капусту, варить 10мин., затем заправить свеклой, через 5мин. добавить морковь с луком. Положить лавровый лист, выдавить через пресс чеснок и через 5 мин. снять с огня. Старайтесь не переварить, иначе свекла потеряет свой цвет. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

18 мая 2011- Просмотров: 3800 |
Оцените рецепт
 (голосов: 0)