Бутерброд с горбушей


Вам понадобится:
хлеб
свежий огурец
чеснок - 2-3 зубчика
горбуша слабой соли
раст. масло для жарки

Хлеб нарезать, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. С одной стороны натереть хлебцы чесноком. Сверху положить порезанный огурец, по маленькому ломтику рыбы.
Приятного аппетита!

ПРЯНОЕ МАСЛО

Вам понадобится:
горчица с зернами - 2ст.л.
чеснок - 1 зубчик
тархун свежий - 15гр. (или сухой - 0,5ч.л.)
сливочное масло - 250гр.

Масло размять, смешать с рубленным тархуном и горчицей, сформировать колбаску и завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник для застывания. Подавать с жареными отбивными из телятины или курицей: диск масла положить на горячее мясо, оно пропитает блюдо.
Приятного аппетита!

КЛЯР


Вам понадобится:
мука - 3ст.л.
горчица - 1ч.л.
яйца - 3шт.
соль

Сделать кляр: яйца взбить миксером, добавить муку, соль и горчицу. В таком кляре можно жарить рыбу, мясо, овощи, предварительно обваляв их в муке.
Приятного аппетита!

Форель малосольная


Вам понадобится:
филе форели (можно семги) - 1кг.
соль
сахар

Смешать соль и сахар по вкусу, в пропорции 2:1. Со всех сторон натереть филе, положить под гнет и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!