СОУС ДЛЯ РЫБЫ

Вам понадобится:
сливочное масло - 3ст.л.
мука - 2ст.л.
молоко - 1ст.
укроп
яичный желток - 2шт.

Растопить масло на сковороде и поджарить на нем муку до золотистого цвета. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Влить молоко и варить, помешивая, до загустения. Укроп мелко покрошить, желтки слегка взбить. Добавить в соус желтки и укроп.
Приятного аппетита!

МЯСНОЙ СОУС

Вам понадобится:
фарш - 300гр.
лук репчатый - 1шт.
морковь - 1шт.
перец болгарский - 1шт.
помидоры - 2шт.
баклажан - 1шт.
кетчуп (томатная паста) - 3ст.л.
сливки (молоко) - 100мл.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, перец очистить, порезать, сделать на помидорах надрезы крест-накрест, опустить в кипяток на 1 мин., снять кожицу, мелко порезать, баклажан вымочить в подсоленной воде 0,5ч., отжать, нарезать кубиками. Обжарить фарш, добавить баклажан, лук, морковь, перец, посолить, добавить специи, тушить 15мин. Добавить помидоры, сливки, тушить еще 5-7мин. Подавать к макаронам, рису.
Приятного аппетита!

МЯСНАЯ ПОДЛИВКА С КРАСНЫМ ВИНОМ

Вам понадобится:
фарш мясной - 500гр.
морковь - 1-2шт.
лук репчатый - 1-2шт.
крупные помидоры - 4-5шт.
баклажан - 1шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сухое красное вино - 1ст.
специи - по вкусу

Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности, добавить порезанную кубиками морковь, обжарить ее вместе с луком. Выложить к овощам фарш и потушить 5мин. Добавить помидоры, предварительно сняв с них кожицу и крупно порезав, баклажан порезать кубиками и тоже отправить в сковороду. Чеснок пропустить через пресс, все перемешать и тушить на медленном огне , пока не испарится жидкость. Влить вино, добавить специи, тушить до загустения. Подавать со спагетти.
Приятного аппетита!

САЦИВИ


Вам понадобится:
курица целая - 1,5кг.
грецкие орехи - 700гр.
чеснок - 2-3 зубчика
молотый кореандр - 1ч.л.
хмели-сунели - 1ч.л.
молотый перец-чили - по вкусу

Курицу отварить, бульон не выливать. Разрезать на порции, обжарить до румяной корочки. Орехи измельчить в блендере или на мясорубке, всыпать их в кастрюлю и залить двумя литрами теплого куриного бульона, предварительно удалив из него жир. Посолить, выдавить чеснок, добавить кореандр, хмели-сунели, перец, тщательно перемешать. Курицу выложить в кастрюльку (можно отделить мясо от костей), залить ореховым соусом, поставить в холодильник на ночь. Блюдо подают холодным с большим количеством зелени и лавашем.
Приятного аппетита!