Кулинарные рецепты

Свиная рулька


Свиная рулька

Свиная рулька (голяшка), многими может восприниматься как изысканное блюдо, которое подают в ресторанах. Есть мнения, что в домашних условиях ее приготовить будет сложно, но это не так. Ниже мы опишем, как приготовить ароматную и сочную свиную рульку дома.

В сборниках рецептов каждой страны есть свои особенности приготовления, самым вкусным, по мнению многих именитых поваров, считается рулька по-баварски.

Для рульки нужно выбрать мясо из задней ноги свиньи (часть, расположенная ближе к окороку будет более нежнее и мягче, нежели голень).
Перед началом приготовления, голяшку нужно разморозить, перед варкой не нужно ее еще обжигать, лучше это сделать после. Ее маринуют, потом часа 3-4 варят.

Рекомендовано варить рульку в большой кастрюле, поставленной в духовку на температуру 100-120 градусов. После трех часов варки можно проверить на готовность вилкой или ножом – если острый предмет свободно опускается в мясо, можно вынимать.
Рульку на первом этапе нужно отварить, потом отправить в духовку запекаться. Если варите на плите, доведите до кипения и установите минимальный нагрев на 3-4 часа.

Чтобы придать приятного вкуса мясу, можно добавить немного уксуса в кастрюлю, когда варите, но мясо тогда будет немного жестковатым. После варки щетину на голяшке нужно обжечь, смазать соусом и запекать в духовом шкафу. Обычно рульку намазывают чесноком, майонезом с горчицей, горчицей с медом.

Вечером можно устроить настоящий баварский праздник. Поставить на стол красивый фарфор, свежее пиво, колбаски. Запекают рульку по-баварски с пивом.

Вам понадобиться темное пиво, которое нужно залить на дно формы, добавить черный и душистый перец, немного лука. Наверх кладем рульку и ставим запекаться (каждые 10-15 минут поливайте рульку пивным соусом). Чтобы получилась хрустящая корочка, перед отправкой в духовку, сделайте надрезы ромбиками.
Приятного аппетита!

Качественные сумки и аксессуары можно приобрести здесь. На сайте магазина удобный поиск по параметрам, большой выбор сумок и рюкзаков по приемлемым ценам. Быстрая доставка и гарантия качества.

8 июля 2016- Просмотров: 1117 |
Оцените рецепт
 (голосов: 0)