Среди представителей красной рыбы, в нашей стране чаще всего готовят горбушу. Она может быть украшением любого стола, она довольно вкусная и доступная по цене. Ниже мы опишем рекомендации к приготовлению вкусной горбуши.
Отметим, что больше всего полезных витаминов содержится в охлажденной, а не в замороженной рыбе. При покупке обязательно учитывайте этот момент.
Если эту рыбку пережарить или больше передержать в духовке, она может получиться сухой, эту ошибку довольно часто допускают хозяйки. Время тушения горбуши в духовке не более 30-40 минут, варят красную рыбу 10-15 минут, жарить нужно примерно 20 минут.
Чтобы порадовать своих близких сочной и ароматной горбушей, ее нужно вымачивать в лимонном соке с луком, маринаде с майонезом и после этого запекать.
Вообще эту рыбу принято запекать, а не жарить на сковороде, если хотите быстренько приготовить, рекомендуем жарить с обильным добавлением майонеза или другого соуса.
Для праздничного стола можно приготовить горбушу в лимонном или апельсиновом соке. Рыба будет нежнее, если ее выдержать в лимоне за 30 минут до приготовления, еще придаст сочности колотый лед (его кладут вместе с рыбой в духовку).
Еще хороший секрет праздничной горбуши: нужно выдержать от получаса до 2-х часов рыбу в растительном (лучше в оливковом масле), и потом ее зажарить.
