Кулинарные рецепты

Жареные кабачки

Жареные кабачки

Перед процессом обжаривания кабачков их нужно подготовить (промыть, отрезать кончик и плодоножку, снять кожуру). Когда используете ранние кабачки, кожицу можно и не очищать, также нет необходимости удаления семечек и мякоти в середине плода. В зрелых кабачках рекомендовано удалить мякоть и крупные семена.

Для жарки кабачков лучше всего их нарезать кружками (не очень толстыми), чтобы не держать их долго на огне, красивые румяные кружочки получаются с молодых кабачков, крупные можете нарезать по своему желанию.
Рекомендуем солить кабачки по минимуму, чтобы они лучше зарумянились в процессе термальной обработки.
В классическом варианте приготовления предлагается нарезать кабачки, обвалять их в муке (можно в муку сразу примешать специй – соль, перец, пряные травы).

После появления румяной корочки, кабачки можно сложить в кастрюльку. Далее можно притушить с соусом (давленый чеснок со сметаной или майонезом). Готовое блюдо может быть основным гарниром – кабачки можно подавать как горячими, так и холодными.

Вторые Блюда

Мясо под овощами

Мясо под овощами

* Свинина, курица или говядина (мясо можно взять любое) 700 г
* Картофель 1 кг
* Помидор (крупный) 1
* Морковь 2 шт
* Лук 2 шт
* Соевый соус 3 ст. л.
* Кетчуп не острый 3 ст. л.
* Соль, молотый перец, приправа для мяса (по вкусу)
* Сыр 100 гр.
* Растительное масло (для жарки)
* Майонез 2 ст. л.

Рецепт
1. Мясо отбить. Смешать соевый соус, кетчуп, приправы. Замариновать в этой смеси отбитое мясо на 2-3 часа.
2. В это время нарезаем лук кубиками, морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить на раст. масле.

Вторые Блюда

Как варить гречку

Как варить гречку

В нашей стране, крупа гречи пользуется особой популярностью. Ее можно готовить по разным вариантам: кому нравиться вязкая, кому рассыпчатая, постная и с добавлением подливы, масла сливочного. Гречку можно варить не только в кастрюле, она отлично готовиться в пароварке, мультиварке, духовке и микроволновой печи.

На завтрак отличным вариантом будет гречневая каша на молоке, для гарнира можно варить на воде. Перед варкой нужно промывать и перебирать мусор, используйте для этой процедуры дуршлаг. Светлые сорта этой крупы рекомендовано предварительно прокалить на сухой сковороде (совсем немного), она будет ароматнее в готовом блюде.

В классической пропорции необходимо использовать 1 стакан гречи на 2-2.5 стакана воды. Лучше гречку заливать холодной водой, если бросать в кипящую воду, время приготовления увеличиться – солить все нужно в начале готовки.

Вторые Блюда

Вкусная горбуша

Вкусная горбуша

Среди представителей красной рыбы, в нашей стране чаще всего готовят горбушу. Она может быть украшением любого стола, она довольно вкусная и доступная по цене. Ниже мы опишем рекомендации к приготовлению вкусной горбуши.
Отметим, что больше всего полезных витаминов содержится в охлажденной, а не в замороженной рыбе. При покупке обязательно учитывайте этот момент.

Если эту рыбку пережарить или больше передержать в духовке, она может получиться сухой, эту ошибку довольно часто допускают хозяйки. Время тушения горбуши в духовке не более 30-40 минут, варят красную рыбу 10-15 минут, жарить нужно примерно 20 минут.
Чтобы порадовать своих близких сочной и ароматной горбушей, ее нужно вымачивать в лимонном соке с луком, маринаде с майонезом и после этого запекать.

Вообще эту рыбу принято запекать, а не жарить на сковороде, если хотите быстренько приготовить, рекомендуем жарить с обильным добавлением майонеза или другого соуса.

Для праздничного стола можно приготовить горбушу в лимонном или апельсиновом соке. Рыба будет нежнее, если ее выдержать в лимоне за 30 минут до приготовления, еще придаст сочности колотый лед (его кладут вместе с рыбой в духовку).

Еще хороший секрет праздничной горбуши: нужно выдержать от получаса до 2-х часов рыбу в растительном (лучше в оливковом масле), и потом ее зажарить.

Вторые Блюда
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 54